果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视(yāngshì)新闻客户端 搭配“健康(jiànkāng)不胖”的宣传悄然走红 被众多“减肥族”奉(fèng)为 然而这类(lèi)零食其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法是干制(gànzhì)脱水 包括自然晾晒(liàngshài)、热风干燥 真空冷冻干燥(gānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空(zhēnkōng)低温油浴技术” 其(qí)能量可能超乎你的想象 这种技术主要靠油炸(yóuzhá)脱水 以(yǐ)这种方式制作出来的果蔬干 虽然营养成分(yíngyǎngchéngfèn)损失不多 基本上吃掉(chīdiào)100克左右这种果蔬干 热量(rèliàng)摄入参考值的约25% △图片来源：科普中国(zhōngguó) 当成低负担的小零食来吃(chī) 一不小心就(jiù)可能成了“增肥利器” 识别低温油浴制成果蔬干的小技巧(jìqiǎo)： 1、油炸脱水(tuōshuǐ)的果蔬干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往会泛起(fànqǐ)油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会(huì)出现植物油。 小心“健康(jiànkāng)零食”的背刺 不单是果蔬干这一种零食(língshí) 许多商家宣传低负担(fùdān)放心吃的小零食 背后都藏(cáng)着“热量陷阱” “健康外衣”下藏着(zhe)高热量 坚果麦片当中的营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食(shànshí)纤维(xiānwéi)、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容(bùróng)小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜(biāobǎng)“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目(mángmù)选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是(huòshì)代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些(yīxiē)主打 “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会(huì)添加大量的盐和油。过多的盐分(yánfèn)摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食(língshí)”中的陷阱 学会看配料表(biǎo)和营养成分表 配料表的排(pái)序是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在(zài)前面(qiánmiàn)，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪(zhīfáng)、碳水化合物和钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食(língshí)。 均衡(jūnhéng)饮食和规律的生活方式 从今天起 管好(guǎnhǎo)自己的嘴 更多精彩(jīngcǎi)资讯(zīxùn)请在应用市场下载(xiàzài)“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将(jiāng)追究责任(zhuījiūzérèn)。